Soğan Dolması
8 tane kuru
soğan
İçi için:
200 gram kıyma
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
zeytinyağı
1 adet
domates
1 adet
biber
2 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 dal taze nane
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Su
Kuru
soğanları soyup göbeğinden dışına doğru yarım bir kesik atın.
Büyük bir tencerede bolca su kaynatıp içine tuz ekleyin.
Kestiğiniz
soğanları tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayın. Böylece
soğanlar açılacak.
Soğanları süzüp soğumaları için kenara alın.
Diğer yanda dolma için
soğanları, maydanozu, sarımsağı ve
biberi incecik doğrayın.
Domatesi de küp küp doğrayın.
Tüm iç harcı malzemelerini derin bir kasede karıştırın.
Soğanları katlarını ayırın.
Ortalarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve tencereye dizin.
Sosu için olan malzemeyi harmanlayıp dolmaların üzerine gezdirin.
En üste bir tabak yerleştirip kısık ateşte
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Dolmanızı sıcak servis edin.