İlikli Kemik Suyu Çorbası
500 gram et
1 kilogram ilikli kemik
100 gram içyağı
1 adet
patates
1 adet kuru
soğan
50 gram pul
biber
50 gram
sarımsak
Tuz
Et ile kemiği büyük bir tencereye
koyun.
Üzerine bol miktarda su ekleyip haşlamaya başlayın.
Et suyunu çekip kefi gelince bir kevgir yardımıyla tencerenin üzerinden toplayın.
Kefi bitince tuz,
patates ve
soğanı tencereye ekleyin ve kapağını kapatın.
Pişince et suyunu süzün.
Etleri küçük parçalara ayırın.
Bir başka tencerede içyağını eritin.
İçine kırmızı
biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Parçaladığınız eti de içine ilave edin.
Kemik suyunu da ekleyip 20 dakika kaynatın. (Dilerseniz bu aşamada içine biraz
pirinç de ekleyebilirsiniz.)
Sıcak servise sunun.