Bozbaş (Kars)
Kars Kültürü ve Tarihi Tanıtım Rehberi
2 su bardağı lepe (
nohut)
250 gr
kuzu eti
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sarıkök
3 orta boy
patates
1 orta boy
soğan
Soğan ve yağ tencerede kavrulur ve sonra su eklenir. Daha sonra büyük parça etler, lepe ve 5-6 parçaya bölünmüş
patatesler kaynayan suya ilave edilir. Yemek pişmeye yakın içerisine sarıkök ve tuz eklenerek ateşten alınır. Pişen
yemek maşrapalara konulur. Yemek esnasında boş
yemek tabağına lavaş ekmek doğranır. Pitinin önce suyu bu tabağa boşaltılıp ekmekle yenilir. Daha sonra etler ve lepe tabağa boşaltılarak yenilir.