Sütlü
fasulye çorbası
Yarım kg. taze
fasulye
6 su bardağı et suyu
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
limon suyu
tuz
Fasulye ayıklanır, 1 parmak kalınlığında doğranır, az suda haşlanır, süzgece çıkarılır. un ve sıvıyağ, unun kokusu gidene kadar kavrulur, üzerine soğuk et suyu katılır, 1 taşım kaynatılır. Daha sonra haşlanmış
fasulye eklenir, diğer tarafta
süt,
yumurta ve
limon suyu çırpılır, çorbaya birden dökülür, tuz eklenir, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır.