Hamsi Kuşu (Trabzon)
https://karadeniz.gov.tr
Kılçıkları temizlenen
hamsiler tuzları çıksın diye bir süre suda bekletilir. Hamsiler daha sonra
mısır ununda
soğan ve maydanozla birlikte yoğrulur. Yoğrulan hamur küçük toplar halinde dilimlenip tavaya dizilir. Kızgın yağda pişirildikten sonra sıcakken servis edilir.