Ankara Tava
350 gram parça et
1
soğan
2 orta boy
domates
2 sivri
biber
2
salçalık kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
Ayçiçeği yağı
1 kase arpa şehriye
Sıcak su
Tuz
Öncelikle tavanın içerisine sıvı yağ ve şehriyeleri ekleyerek kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Orta büyüklükte parçalar şeklinde doğranmış eti, başka bir tencereye alıp biraz yağ ilavesiyle soteleyin. İnce doğranmış
soğanı da üzerine ekleyin ve sotelemeye devam edin. Etin büyüklüğüne göre kesilmiş
biberleri de sotenin içerisine ekleyin. Yine yanı büyüklükte kesilmiş
domatesi ilave edin ve pişirmeye devam edin. Domates
salçası ve tuzu ekleyip malzeme yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın. Önceden kavurduğunuz arpa şehriyeyi servis tabağına alın ve üzerine eti ekleyerek sunuma hazırlayın.