Haluj
1 kilogram
patates
1 kilogram kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 kilogram un
1 baş
sarımsak
2 su bardağı sıvı yağ
1 tutam reyhan
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
Pul
biber
Patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
Soğanı
yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Soğanı ocaktan alıp içine
patates püresini ilave edin.
Tuz, reyhan ve diğer baharatlarla harmanlayıp ılınması için kenara alın.
Hamuru için un, tuz ve suyu derin bir kasede karıştırıp çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin.
Hamuru dört bezeye ayırıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra unladığınız tezgahta açın.
Hamurları bir bardak ya da kalıpla yuvarlak kesin.
Ortasına
patatesli harçtan koyduğunuz hamurları mümkünse saç örgüsü gibi katlayın.
Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra büyük bir tencerede kaynattığınız tuzlu suda haşlayın.
Diğer yanda sarımsağı dövüp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun.
İçine kırmızı toz
biber eklediğiniz tereyağını ta
baklara aldığınız halujaların üzerine gezdirip servis edin.