İskenderun Usulü Döner (Hatay)
1 paket hazır
tavuk döner
4 adet lavaş
2 adet iri
patates
Sosu için:
2
yemek kaşığı
salça
Kekik
Tuz
Kırmızı
biber
Garnitürü için:
Kıvırcık salata
Salatalık Turşusu
Mayonez
Ketçap
Patatesler soyulur, parmak biçimi dilimlenir, altın sarısı kızartılır.
Bir sos kabında
salça ve su kaynatılır, tuz, kırmızı
biber ve kekik eklenerek orta kıvamlı bir sos hazırlanır, sos kenarda sıcak tutulur.
Hazır
tavuk döneri bir tavada ısıtılır.
Lavaş ekmekleri de başka bir tavada ısıtılır.
Lavaş açılır, ortasına bir sıra doğranmış kıvırcık konur, üzerine çubuk doğranmış salatalık turşusu ve kızarmış
patates bir sıra halinde konur.
Garnitürlerin üzerine bir sıra
tavuk döneri konur.
Üzerine yeteri kadar
domates sosu gezdirilir, arzuya göre mayonez ve katçap dökülür.
Lavaşın alıtı altı içe kapatılarak sıkı bir dürüm yapılır, dürüm sıcak tavada her tarafı biraz çevrilerek üzerinin hafif kuruması sağlanır.
Soğutmadan servis edilir.