Havuçlu Siyah Pilav
2 adet
havuç
1 su bardağı siyah
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
3-4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan, tuz, kara
biber
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
Yeteri kadar sıcak su
Birlikte tencereye aldığınız tereyağı ve
zeytinyağını kızdırıp, ince kıyılmış
soğanı 1-2 dakika kavurun. Üzerine yıkanıp süzülmüş siyah pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Küp doğranmış havucu katın ve 2 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve kara
biber ilave edin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte siyah
pirinç yumuşayana kadar (siyah
pirinç beyaz pirince göre daha fazla su çekeceği için suyu azalmışsa sıcak su ekleyerek) pişirin. Haşlanmış yeşil mercimeği katın ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pilavı çatalla karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.