Kuru Domatesli Penne Arrabbiata
1000 gram penne makarna
Kuru
domates için:
250 gram
domates
3-4 diş
sarımsak
50 mililitre
zeytinyağı
Tuz
Beyaz
biber
Sos ve servis için:
100 gram tereyağı
10 gram dolmalık
fıstık
150 gram
domates
Çekirdeksiz siyah
zeytin
Tuz
Beyaz
biber
50 gram parmesan
250 gram fesleğen
Kurutmalık
domatesleri ikiye bölüp ezilmiş
sarımsak, tuz, beyaz
biber ve
zeytinyağı ile harmanlayın.
Domatesleri fırın tepsisine yerleştirip 80 derecede kurutmaya bırakın.
Sos için olan
domatesleri doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp
domatesleri yağda çevirin.
Sos kıvamına gelene kadar kaynattığınız
domateslere tuz ve beyaz
biber ekleyin.
Bu esnada makarnaları da tuzlu suda haşlayıp süzün.
Dolmalık
fıstıkları tavada kavurun.
Haşlanan makarnayı sosla karıştırıp içine kurutulmuş
domates, çekirdeği çıkarılmış
zeytin, dolmalık
fıstık ve fesleğen yapraklarını ekleyin.
Karıştırıp parmesan rendesi ile servis edin.
