Isırgan Çorbası
250 gram ısırgan otu
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet ince doğranmış
soğan
3 diş kıyılmış
sarımsak
3 adet orta boy
patates
7.5 su bardağı sebze suyu
10 adet tane kara
biber,
1 tatlı kaşığı tuz
Püre için:
3 adet
havuç
3 adet mor
havuç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 baş
sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
Servis için:
Dilimlenmiş ekmek
1 çorba kaşığı susam
Isırganları elinize eldiven takarak yıkayıp, yapraklarına ayırın ve kurulayın. 2 çorba kaşığı
zeytinyağını tencereye alıp,
soğan ve sarımsağı soteleyin. Kabukları soyulup küp doğranmış
patates ilave edip, 5 dakika pişirin. Sebze suyu, tane kara
biber ve tuz ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 30 dakika pişirin. Isırgan ekleyip, 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp blenderden geçirin. Püre için
havuçların kabuklarını soyup, tuz ve
zeytinyağı ile harmanlayın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsağın kök tarafından hafifçe kesip pişirme kağıdına sarın ve fırın tepsisine,
havuçların yanına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp, ılındığında
sarımsakların içlerini çıkarın ve yarısını
havuçla, kalanını siyah
havuçla ayrı ayrı blenderden geçirerek püre haline getirin. Çorbayı servis ta
baklarına pay edin. Ekmeklerin üzerilerine pürelerden yerleştirip, susam serpin ve çorbayla birlikte servis yapın.