Şef Salatası
SALADE DU CHEF
1/2 yeşil salata
1/2 andilya (yoksa yeşil salata)
10 yaprak suteresi veya roka
1 dilim gravyer
peyniri
2 dilim
tavuk göğsü (haşlanmış)
2 dilim dil füme
2 adet
zeytin
1/2 adet küçük boy
domates
1/2 haşlanmış
yumurta,
Salataları yıkayıp iki parmak eninde doğrayınız,
Tercihen ağaçtan yapılmış büyükçe bir salata kâsesine salataları
koyunuz,
Dil,
peynir ve
tavuk göğsünü kibrit biçimi (jülienne ) doğrayınız,
Üç demet halinde salataların kenarından ortaya doğru dikey
koyunuz.
Domatesi ve
yumurtayı boyuna üçe dilimleyip salatanın kenarına dizin,
Zeytinide ekleyip, istediğiniz bir salata sosu ile servis ediniz.
Not: Şef salatası salata olarak değil başlangıç yemeği antre olarak servis edilir.