Mumbar Dolması
2 adet mumbar
Yıkamak için:
1 su bardağı sirke
1 su bardağı un
1
yemek kaşığı
limon tuzu
İçi için:
500 gram
pirinç
3 diş
sarımsak
2 adet kuru
soğan
1 adet
domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Sosu için:
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı kimyon
1 baş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 litre sıcak su
Temizlenmiş mumbarın içini ve dışını bol suyla birkaç kez yıkayıp iyice temizleyin.
İç harcı için
domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
Soğanları
yemeklik doğrayın.
Pirinci de bol suyla yıkayıp harç malzemelerini güzelce harmanlayın.
Mumbarların içine bir huni ya da
kabak oyacağı yardımı ile harcı doldurun.
Pirinç pişip şiştiğinde mumbar patlayacağından çok fazla doldurmayın, boşluk bırakın.
İki ucunu dikiş ipiyle bağladığınız mumbarları yeniden bol suyla yıkayın.
Derin bir kasede sirkeli su hazırlayıp mumbarları bu suda 15 dakika kadar bekletin.
Yeniden durulayıp bu kez de üzerine un serpin ve güzelce ovalayarak dışındaki yapışkan yüzeyini temizleyin.
Ardından mumbarlarınızı
limon tuzu eklenmiş suda yıkayıp ununu arındırın.
Dilerseniz birkaç kez daha sudan geçirdiğiniz mumbar dolmalarını kenara alın.
Sosu için
sarımsakları,
salçayı, kimyonu, tuzu ve kara
biberi bir tencerede karıştırın.
Mumbarları da tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin.
Düdüklü tencerede kısık ateşte 45 dakika kadar pişirdiğiniz mumbarınız servise hazırdır.