Analı Kızlı (A
dana)
200 gram kıyma
200 gram
kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 adet kuru
soğan
1,5 su bardağı ince
bulgur
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
Sıvı yağı
Toz kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
İlk olarak
bulguru ıslatın.
Yumuşayınca
salça ve tuzu ekleyip yoğurun.
Daha sonra
yumurta ve unu da ilave edip istenilen kıvama gelene kadar yoğurun.
Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Üzerine kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
Baharatları ve tuzu da ekleyip ocaktan alın.
Bulgurlu hamurdan parça alıp içli köfte gibi oyun ve içine kıymalı harçtan
koyun.
Bütün malzemeye aynı işlemi uygulayın.
Geri kalan
bulgurlu hamurdan da içi boş olacak şekilde minik köfteler yapın.
Tencerede suyu kaynatın. Köfteleri de sıcak suya atın.
Ardından yarım
limonun suyunu ve tuz ekleyin.
Tereyağı, sıvı yağı ve
salçayı bir tavada kızdırıp tencereye dökün.
Et ve haşlanmış nohudu da tencereye ilave edip pişirin.
En son küçük köfteleri de ekleyip biraz daha pişirin ve ocaktan alın.