Perde Pilavı
3 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı tereyağı
4.5 su bardağı su ve
tavuk suyu karışımı
2 adet
tavuk budu
Yarım kahve fincanı kuş
üzümü
200 gram çiğ
badem
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
Kara
biber
Tuz
Hamuru için:
2 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Aldığı kadar un
Perde pilavını yaparken ilk olarak
tavukları haşlayın. Haşlanan
tavukların
tavuk suyuyla pilav yapılır. Margarini pilav tenceresine alın ve eriyince süzülen
pirinçleri tencereye koyup 3 dakika kavurun. Haşlanan
tavuk suyunun 2 kasesini
pirinçlerin üzerine ekleyip yarım
yemek kaşığı tuz ekleyerek kapağı kapatın. Pilav tam pişmeden, biraz diri hale geldiğinde ocaktan alın. Didiklenen
tavukları, kuş
üzümünü ve kara
biberi pilava katıp iyice harmanlayın.
Hamuru yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Hamuru biri küçük diğeri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olan hamuru 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapanacak şekilde iyice yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pilavı pişirin. Ters çevirip servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "kalamarustası" tarafından gönderildi. 17.11.2020