Cantık (Bursa)
1 su bardağı ılık
süt
2 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
1
yumurta beyazı (Sarısı üstüne)
7-8 su bardağı un
Üzerindeki harç için:
300-400 gr kıyma
2-3 adet yeşil
biber
1-2 adet kırmızı
biber
1 büyük
soğan
2-3 dış
sarımsak
2 büyük kabuğu soyulmuş
domates
1 tutam maydanoz
Tuz, kara
biber, pul
biber, toz
biber, kekik
Üzeri için:
1
yumurta sarısı ( 3-4 damla su ilavesi yaparsanız daha parlak oluyor )
Karıştırma kabının içine kıymayı koyup kalan malzemeleri rondodan geçirip üzerine ekliyoruz. Baharatı da ilave ettikten sonra harcımız hazır demektir.
Ilık
süt ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıp 5dk bekletin.
Sonra sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyip en az 5 dk yoğurun.
Yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edilecek.
Sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin hamur iki katına çıkınca iki yoğurup maya kokusunu çıkarın.
Elinizi hafif yağlarayarak hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye dizin.
Aralıklı bir şekilde ben 5 adet dizin.
Bu hamurdan bu ebatlarda toplam 14 adet pide çıkıyor.
Hamurların ortasını bastırarak inceltin
Hazırladığımız harçtan pidelerin ortasına bolca koyup yayın.
10-15 dk tepside dinlendirip
yumurta sarısını sürdükten sonra 190° inceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
