Patlıcan kebabı
4 kişilik
Gerekli malzeme:
1 kg
patlıcan
Yarım kg kuşbaşı
koyun eti
4 çorba kaşığı margarin
3
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 su bardağı
zeytinyağı
7 sivri
biber,
3
domates
2 su bardağı su
Tuz, kara
biber
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı kesin. Dörde bölün ve parmak uzunluğunda kesin. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin. Suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayın.
Eti yıkayıp 10 dakika haşlayın. Başka bir tencerede margarini eritip ince doğranmış
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Et,
salça, kara
biber ve tuzu ilave edip karıştırın. 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
Bir tavada
zeytinyağını kızdırıp
patlıcanları kızartın. Küçük bir tepsiye kızarmış
patlıcanları dizin. Sivri
biberlerin ortasını bıçakla çizerek aynı yağda kızartın.
Tepsideki
patlıcanların üzerine etli karışımı yayın. Sivri
biberleri ve dilimlenmiş
domatesleri ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Patlıcan Kebabı (Sivas Usulü) için tıklayın