Pirpirim Çorbası (Malatya)
1 demet pirpirim (
semizotu)
Yeteri kadar su
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
2 su bardağı
yoğurt
3 çorba kaşığı un, tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul
biber
Nane
Tencereye aldığınız 7-8 su bardağı suyu kaynatın. Yıkanmış
bulguru ilave edin ve şişene kadar pişirin. İnce kıyılmış pirpirimi ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Bir kasede
yoğurt ve unu çırpın. Çorbanın suyundan 1 kepçe alıp unlu karışıma ekleyin ve kaynayan çorbaya yavaşça ilave ederken bir yandan da karıştırın. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve tuzunu ayarlayın. Üzeri için erittiğiniz tereyağında pul
biberi yakın ve naneyi katın. Daha sonra çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
Not: Arzu edilirse bir kaşık kışlık kıyma veya kavurmadan koyularak
soğanla birlikte kavrulur. Yine arzu edilirse ocaktan indirmeye yakın, bir kaşık
erik ekşisi karıştırılabilir. Arzu edilirse, yenirken ezilmiş
sarımsak da koyulabilir. Her mevsim iştahla yenilebilen çorbamsı bir
yemektir.
Fotoğraf "hızlı ve lezzetli" tarafından gönderildi. 02.12.2020