Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
10 adet kurutulmuş
patlıcan
10 adet kurutulmuş
biber
250 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
pirinç
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı yenibahar
1,5 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1 çay bardağı sıvı yağ
3
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı su
Kuru
patlıcan ve kuru
biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.
Bir kaseye kıyma,
soğan,
pirinç, rendelenmiş
sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve
zeytinyağını ekleyip güzelce yoğurun.
Haşlanmış kuru
patlıcan ve
biberlere kıymalı harcı doldurun.
Kuru
patlıcanları ve
biberleri tencereye dizin.
Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve
salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.