Enginar Çorbası
4 adet
enginar çanağı
Yarım
limonun suyu
1 adet kuru
soğan
1 adet
patates
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1
yemek kaşığı un
3/4 su bardağı
süt
1 adet
yumurta sarısı
Servisi için:
Dereotu
Enginar çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Enginarları
limon suda yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada
soğan ve
sarımsakları
yemeklik,
patatesleri de küp küp doğrayın.
Bir başka tencerede
zeytinyağını kızdırıp önce
soğanları sonra da
sarımsakları ekleyerek kavurun.
Patatesleri de ekleyip birkaç kez karıştırın.
Haşladığınız
enginarları da küp küp kesip tencereye ilave edin.
Üzerine et suyunu da ilave ettiğiniz çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için un,
süt ve
yumurta sarısını güzelce çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye ilave edip ılıştırın.
Terbiyeyi çorbaya karıştıra karıştıra ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı blender?dan geçirip pürüzsüz kıvama getirin.
Tuzunu ekleyip kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı dereotu ilavesiyle servis edin.