Tarama
250 gram bottarga (mumlu havyar)
Yarım kuru
soğan
100 gram bayat ekmek içi
2-3
yemek kaşığı
limon suyu
1 su bardağı
zeytinyağı
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Posasını başka bir
yemekte kullanmak isterseniz kenara alın.
Bottarga?nın kabuğunu soyun. (Tadı çok yoğun gelirse birkaç saat soğuk suda bekletebilirsiniz.)
Mutfak robotuna ekleyin.
Ekmek içlerini ıslatıp sularını sıkın ve robotta bulunan bottarga?ya ilave edin.
Limon suyunu ve
soğan suyunu da ekleyin.
Azar azar
zeytinyağı da ekleyerek tüm malzeme mayonez kıvamına gelene kadar çekin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.