Mantı
Hamuru için;
3 bardak un
1 bardak ılık su
Tuz
1 adet
yumurta
İçi için:
250 gr az yağlı kıyma
1 orta boy
soğan
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Üzeri için:
3 diş
sarımsak
Yoğurt
Nane
Sumak
Pul
biber
Tereyağı
Öncelikle hamuru hazırlamak ile başlayalım. Geniş bir kabın içinde unu alın ve ortasına
yumurtayı kırın. Un ile
yumurtayı karıştırırken azar azar suyu ekleyin. Tüm malzeme kıvam alana kadar yoğurun. Ardından tezgaha un serperek yoğurmaya devam edin. Daha sonra üzerini örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.
Bu esna da iç harcı hazırlamak için
soğanı rendeleyin ve diğer tüm malzemeler ile birlikte bir kabın içinde karıştırın.
Hazırladığımız hamuru ikiye bölün. Yine un serpilmiş tezgahta merdane ile açın. Ardından keserek küçük kareler haline getirin. Her iki parçaya da aynı işlemi uygulayın.
Küçük karelerin içine iç harçtan biraz koyarak uç kısımlarından birleştirin. Geniş bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları içine atın. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Daha sonra kevgir yardımı ile ta
baklara alın.
Bir başka kabın içinde rendelediğiniz
sarımsakları
yoğurt ve tuz ile karıştırın. Ta
baklardaki mantının üzerine dökün. Bir tavanın içinde kızdırdığınız tereyağının altını kapattıktan sonra pul
biber dökün karıştırıp yoğurdun üzerine dökün. En sonra sumağı da ekleyip servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021