Sebzeli Şehriye Pilavı
2 su bardağı arpa şehriye
1'er adet
soğan,
havuç,
kabak, kırmızı
biber ve sivri
biber
2'şer çorba kaşığı sıvıyağ ve tereyağı
1 adet
domates
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Minik küpler halinde doğranmış
soğan ve havucu tencereye alın. Sıvıyağ ve tereyağı ilave edip hafifçe soteleyin. Küçük küp doğranmış
kabak ve
biberleri ekleyip karıştırın. Şehriye ilave edip 5 dakika kavurun. Kabukları soyulup, küp doğranmış
domates ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp, suyunu ekleyin ve pişmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, suyunu çekene dek pişirin.