Kuzu Eti Kavurması
Tencereye
kuzu etlerini atıp, 1 adet
soğanı hiç doğramadan bütün olarak etlerin arasına koyuyoruz. Etlerin pişme süresi uzun olduğu için
soğanları küçük küçük doğramak yerine büyük
soğan koyuyoruz. Çünkü
soğanlar küçük küçük doğrandığı takdirde dağılır. Bayram kavurmalarının içine çok malzeme girmez o nedenle
soğan lezzet verir. Daha sonra
kuzunun kuyruk yağı veya iç yağından biraz ilave edilir. Bir iki dakika harlı ateşte kavurduktan sonra ocağı kısık ateşe alıp, yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra, son aşamada tuz, kara
biber ve kekik ilave ederek, bir iki dakika daha kavrulduktan sonra pilavla servis yapılır.