Kıymalı Çerkes Mantısı
Hamuru için:
1 adet
yumurta
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İçi için:
1 adet orta boy kuru
soğan
300 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
İç harcı için kuru
soğanı ince ince doğrayın. Soğan, kıyma, tuz ve kara
biberi karıştırın. Unu derin bir kaseye alın ve tuzu ilave edin. Orta kısmını havuz gibi açıp bu boşluğa
yumurta kırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek tüm malzeme toparlanana kadar yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya ayırıp unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın. Yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzıyla kesin. Yuvarlakların ortasına kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar
koyun. Kenar kısımlarını içe doğru alıp üst üste katlayarak kapatın. Aynı işlemi tüm hamurlara uygulayın. Tencerede su kaynatıp mantıları öbek öbek pişirin. Yumuşayıp suyun üzerine çıkan mantılar pişmiş demektir, bir kevgir yardımıyla tencereden alabilirsiniz. Mantılarınızı
sarımsaklı
yoğurtla servis edebilirsiniz.