Cevizli Hurmalı Sarma
https://www.sozcu.com.tr
4 adet
baklava yufkası
100 gr. tereyağı
50 gr.
kaymak
İçi için:
500 gr. medine
hurması
3
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı
ceviz
4 adet kakule
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 damla
limon suyu
İç harcı için
hurmaların iç çekirdeklerini çıkartın, hafif parçalı kalacak şekilde bir mutfak robotundan çekin. Kakuleyi havanda döverek ezin. Ardından
hurmaları bir karıştırma kabına alın. Dövülmüş
ceviz, erimiş tereyağı, kakule ve tarçın ilave ederek bir blender yardımıyla çekin ve uzun silindirler oluşturun.
Baklava yufkasını yağlayın ve silindir şeklindeki iç harcı yerleştirip rulolar yapın. 4 parmak uzunluğunda dilimler keserek tepsinize yerleştirin ve üzerlerini de tereyağı ile yağlayın. 180derece fırında 25-30 dakika
baklava hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
Bu arada bir sos tenceresinde şeker ve suyu kaynatarak bir şerbet oluşturun. Kaynayan şerbeti ocaktan aldıktan sonra bir iki damla
limon sıkıp soğumaya bırakın.
Pişen
hurmalı sarmaları fırından alın. Sıcak olan tatlıya soğuk şerbet dökerek tamamlayın ve soğumaya bırakın, tatlınızı
kaymak ile servis edin.
