Kuşburnu Çorbası
1 kg. kurutulmuş kuşburnu veya ½ kg. kuşburnu marmelatı
100 gr. kuru
üzüm
1,5 kg. toz şeker
½ kg. yarma (gendime)
100 gr. kuru
fasulye
100 gr.
kayısı
100 gr.
incir (isteğe göre)
100 gr.
erik (isteğe göre)
250 gr.
fındık
1 su bardağı
Tuz
Kuşburnu iyice pişirilerek ezilir önce süzgeçten sonra elekten geçirilerek süzülür . Başka bir kapta iyice pişirilen yarma ve önceden pişirilen
fasulye süzülen suya katılır, un su ile karıştırılarak bulamaç halinde üzerine ilave edilir bir taşım kaynatılır. Başka kapta diğer malzemeler (
kayısı,
üzüm,
erik,
incir) pişirilerek şekerle birlikte karışıma ilave edilir ve bir taşım kaynadıktan sonra, soğumaya bırakılır. İyice soğutulan tatlı çorba üzerine
fındık serpilerek servis yapılır.