Patlıcanlı Kebap
https://acunn.com
4 adet orta boy
patlıcan
Köfte için:
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
2 diş rendelenmiş
sarımsak
1 adet
yumurta
Maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Kimyon
Tuz
Sosu için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş
sarımsak
1 adet rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
salça
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Sivri
biber
Domates
Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletelim.
Bu aşamada yoğurma kabına kıyma,
soğan,
sarımsak,
yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.
Malzemeler birbiri ile özleştikten sonra harcımızdan parçalar koparalım ve şekil verelim.
Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Köftelerimiz dinlenirken bizde sosu
muzu hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek kavuralım.
Üzerine rendelenmiş
domates,
salça, tuz ve kara
biberi ekleyerek karıştıralım.
Sıcak suyu da ekleyelim, 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatalım.
Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız
patlıcanları şişe bir
patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayalım. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.
Hazırladığımız çöp şişleri fırın kabına alalım.
Domates ve
biberleri koyarak üzerine
salçalı sosu gezdirelim ve üzerini fırın torbası ile kapatalım.
Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
30-35 dk sonra kontrol edin
patlıcan ve köfteler yumuşamış ise fırın torbasını alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır.
