Maç Köftesi
https://acunn.com
600 gr kıyma (
dana döş ve
kuzu eti karışık)
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
1 adet küçük boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin. Kuru
soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve
kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.
Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru
soğan, ayçiçek yağı, tuz, kara
biber ve kimyon ilavesiyle karıştırın. Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin.
Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun. Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.
Piyazlık doğranmış kırmızı
soğan ve maydanozla ekmek arası servis edebilirsiniz.