Asma Yaprağında Palamut
https://acunn.com
1 adet bütün
palamut (takoz kesilmiş)
Taze ya da
salamura asma yaprağı (takoz adedi kadar)
2 adet büyük boy
soğan (halkalar halinde kesilmiş)
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
2-3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
1 tutam maydanoz
1 tutam tuz
Önce
soğan halkalarını folyoya sararak bir tost makinesinde ızgara edin. Ateş üzeri yivli ızgara da kullanabilirsiniz. Palamutları hafifçe tuzlayın.
Asma yaprakları
salamuraysa mutlaka yıkayın, tuz dengesi için oldukça önemli.
Palamutların üzerlerini asma yapraklarıyla kapatın. Eğer yaprakların teki halkaları örtmeye yetmiyorsa iki ya da üç yaprak da kullanabilirsiniz.
Soğanlardan sonra sardığınız
palamutları da aynı şekilde ızgara edin.
Kızgın tost makinesinde 3 dakika, ateş üzeri yivli ızgarada 2 dakika yeterlidir.
Son olarak,
soğanın yapraklarını ayırın. Servis tabağına
palamutlarla birlikte yerleştirin. Üzerine nar ekşisi ve
zeytinyağını gezdirin, maydanoz serpiştirip servis yapın.