İmam Bayıldı
https://acunn.com
8 orta boy
patlıcan
4
soğan
12 diş
sarımsak
3
domates
4 sivri
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2 kesme şeker
2 su bardağı sıcak su
Domates sos için:
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Üzeri için:
Maydanoz yaprakları
Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin. Sarımsak,
domates,
biber, şeker ve kara
biberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda
patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran
patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Patlıcanları y
ayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve
soğanlı harcı paylaştırın. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Domates sosu hazırlamak için
zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş
domatesi ve
salçayı ekleyip bir taşım kaynatın. Sosu bir servis tabağına alın. Üzerine
patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.