Kavurmalı Firik Pilavı (Gaziantep)
https://acunn.com
1 subardağı firik
1 subardağı başbaşı
bulgur
1 adet orta boy kuru
soğan (Yemeklik doğranmış)
1 subardağı haşlanmış
nohut
1 tatlı kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 paket kavurma (150 grlık paket )
4 su bardağı su
Tencereye yağları koyalım
soğanı koyalım. 2 dk kavuralım. Salçayı koyup karıştıralım sıcak suyunu verelim. Bir kere
bulguru yıkayalım. Bir kere firiği yıkayalım. Tencereye ikisini de salalım karıştıralım. Nohutu da ekleyip tekrar karıştıralım. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Diğer tarafta tavaya kavurmayı iri şekilde keselim. Kısık ateşte kendi yağı ile 3-5 dk pişirelim. Üzerine kara
biber serpelim. Suyunu çeken pilavının ortasına koyalım. Üzerine havlu kağıt serelim. Demlenmeye bırakalım. Sıcak servis yapalım.