Patlıcan Silkmesi
https://acunn.com
500 gram
patlıcan
3 adet çarliston
biber
2 adet orta boy kuru
soğan
6 diş
sarımsak
6 adet
domates
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
İlk olarak
patlıcanları pijama şeklinde olarak soyunuz, daha sonra 2 santim (bir parmak kalınlığında) doğrayınız.
Daha sonra
patlıcanlarınızı tuzlu suya koyup bekletiniz.
Soğanları
yemeklik doğrayınız,
biberleri
yemeklik doğrayınız. Sarımsağı küçük küçük doğrayınız. Tencereye ilk önce,
soğanı, sarımsağı,
biberleri,
patlıcanları, en üste
yemeklik doğradığınız
domatesleri ilave ederek üstüne şekeri ve tuzu serpiniz.
Zeytinyağını gezdiriniz ve tencerenin kapağını kapatarak ocağa
koyunuz ve ilk etapta yüksek ısıda ocağı açınız fakat
yemek kaynar kaynamaz ocağın altını kısınız.
Yemek kısık ateşte pişmelidir. Yemeği hiç karıştırmayınız. Arada bir tencerenin kapağını bir havlu veya bez ile tutarak tencereyi silker gibi sallayınız, çatalla
patlıcanları kontrol ederek ise yemeğin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp dilediğiniz şekilde servis edebilir; sunum için yanına
yoğurt ekleyebilirsiniz.