Kadınbudu Köfte
https://acunn.com
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1/2 su bardağı haşlanmış
pirinç
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kara
biber
1,5 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
2 adet
yumurta (çırpılmış)
1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Ardından bir tavada
zeytinyağı ile
soğanları yumuşayana kadar kavurun üzerine
sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Elinizdeki kıymanın yarısını
soğan ve
sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun, kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış
pirinç, pişip soğuyan
soğanlı kıyma harcını,
yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Bekleyen harcı aldıktan sonra,
yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa, sonra
yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz fakat kadınbudu köftenin
patates püresi ile uyumlu bir lezzeti vardır.