Damla Sakızlı Aşure
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı buğday
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı
nohut
2 su bardağı kuru
kayısı
Yarım su bardağı sarı
üzüm
15 adet kuru
incir
Yarım çay bardağı kuş
üzümü
2 adet
portakalın rendelenmiş kabuğu
3.5 su bardağı toz şeker
3 adet damla sakızı
Yarım su bardağı
süt
Süslemek için:
1 su bardağı
fındık
15 adet
ceviz
1 adet nar
Tarçın
Antepfıstığı
Bir gece önce buğdayı ve kuru
fasulyeyi sıcak suda ıslatıyoruz. Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda ıslatıyoruz. Nohudun suyunu değiştirip bir saat haşlıyoruz. Kuru
fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika her ikisini de ayrı tencerelerde haşlıyoruz. İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayıp suyunu süzüyoruz. Kuş
üzümlerini beş dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz. Kayısıları küçük küçük doğrayıp iki su bardağı suda şişene kadar haşlıyoruz. Sarı
üzümleri bir su bardağı suda şişene kadar haşlıyoruz. Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzüyoruz. Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru
fasulyeyi düdüklü tencereye koyuyoruz. İçine yedi su bardağı suyu ilave edip 30 dakika haşlıyoruz. Sonra tekrar yedi su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Aşure toplam 35 dakika kaynadıktan sonra sarı
üzümleri ve suyuyla birlikte
kayısıları ilave ediyoruz. Aşure 50 dakika boyunca kaynadığında
sütü,
incirleri, damla sakızını ve
portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz. Kaynama süresi bir saat olduğunda
üzümlerini ilave edip ocaktan alıyoruz. Aşuremizi servis kaselerine paylaştırıyoruz. Ilıkken üzerilerini isteğe göre
ceviz, nar,
fındık, tarçın ve antepfıstığı ile süsleyip servis yapıyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 16.06.2022