Biber Dolması
20 adet dolma
biberi
200 gram kıyma
1 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
Yarım bağ maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Üzeri için:
1 adet iri
domates
Pirinç yıkanarak bir karıştırma kabına alınır.
Maydanoz ve
soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma,
domates ve
biber salçaları, pul
biber, kara
biber, nane, kimyon ve sıvı yağ da eklenir, biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Biberlerin sapları ve tohumları çıkartılarak üzerleri açılır.
Biberlerin içleri doldurulur ama üzerleri biraz eksik bırakılarak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine kapak olarak doğranmış
domatesler konur.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatılır, bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Ateşe oturtarak kontrollu olarak pişirilir.