Tahin Soslu Falalfel
2 su bardağı
nohut
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı susam
Yarım demet maydanoz
3-4 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1,5 su bardağı galeta unu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Kızartmak için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Servis için:
Maydanoz
Domates
Nohutu 1 gece önceden ıslatıp, ertesi gün düdüklü tencerede 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp,
yumurta ve susamla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Maydanozu ince kıyıp içine ekleyin. Rendelenmiş
soğanı, sarımsağı, galeta unu,
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyip iyice yoğurun. 8 adet büyük köfte yapın. Izgara veya yağsız yapışmaz yüzeyli tavada 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile her iki yüzünü 4 dakika pişirin. Maydanoz ve
domatesle süsleyerek servis yapın.
Tahin sos için, süzme
yoğurt,
limon suyu ve tahini bir kasenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Salata,
yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Falafelleri farklı bir şekilde sunmak için,
nohut hamurundan
ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayarak, iri misket şekli verebilirsiniz. Arzuya göre ıslatılmış
nohutları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra da falafel hazırlayabilirsiniz.