Mercimek Köftesi
1 Su bardağı kırmızı
mercimek
1 Su bardağı köftelik
bulgur
4 Su bardağı su
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 Adet kıyılmış
soğan
1 Çorba kaşığı dolusu
biber salçası
1 Çorba kaşığı dolusu
domates salçası
4 Dal kıyılmış taze
soğan
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 Çay kaşığı toz kimyon
Yarım adet
limon
Bir miktar tuz
1 Adet kıvırcık marul ve
limon (sevis için)
Önce
mercimekleri yıkayın. Bir tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
Sıcakken
bulguru ilave edin ve karıştırın. Bulgurlar şişene kadar bekleyin.
Bu esnada
zeytinyağı ve
soğanı iyice solana kadar kavurun. Mercimekli
bulgurun üzerine dökün ve karıştırın.
Kalan malzemeleri
salçaları, taze
soğanı, maydanozu, kimyonu ve
limon suyunu ilave ettikten sonra bir süre karıştırın daha sonra bütünleşene kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve kıvırcık marul serilmiş tabağa köfte şeklinde sıkıp servis edin. İsteğe göre şekilleri yuvarlak veya uzun da yapılabilir.