Marullu Kuzu Kapama
4 parça kemikli kapamalık
kuzu eti
1 litre su
1 demet marul
1 demet taze
soğan
1 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Etleri ve suyu düdüklü tencereye alıp 45 dakika kadar haşlayın.
Bu sırada yeşillikleri yıkayıp
soğan ve dereotunu hazırlayın.
Haşladığınız etleri süzüp kemiklerinden ayırarak iri iri parçalayın.
Et suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Soğanların beyaz kısımlarını tencerenin tabanına dizin.
Üzerine birkaç kat marul yaprağı yerleştirip etleri yayın.
Dereotlarını da etlerin üzerine ilave edin.
3-4 kat daha marul yaprağı sererek etlerin üzerini kapatın.
Soğanların yeşil kısımlarını da doğrayıp marulların üzerine serpin. (Dilerseniz sarma şeklinde de yapabilirsiniz.)
Tencereye yerleştirdiğiniz marul sarmaların üzerine 2 su bardağı et suyu dökün.
Tuz ve kara
biberi de ekleyip kapağı kapalı halde marullar iyice pişip özleşene kadar pişirin.
Marullar piştikten sonra 5-6 dakika kadar dinlendirip sıcak servis edin.