Dilim Bayıldı
5 adet
patlıcan
4 adet
domates
2 adet
biber
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat dinlendirilir. Bu arada
domatesler ve
soğanlar yarım daire şeklinde doğranır. Sarımsaklar ince ince kıyılır. Biberler bir kaç parçaya kesilir. Tencerenin altına biraz
soğan ve
sarımsak serpilir. Üzerine bir sıra
patlıcan,
domates dilimleri konur. Sarımsak ve
biber de atılır. Tuz serpilir. İkinci kat da aynen dizilir. Üzerine tuz serpilir,
zeytinyağı gezdirilir. Kapak kapatılır. Orta ateşe yerleştirilir. Kaynamaya başlayınca ateş azltılır
yarım saat pişirilir. Soğuk ya da ılık olarak servis yapılır.