Tuzlu Kara
biberli Kalamar
https://acunn.com
Marinasyon için:
2-3 adet tüp
kalamar
2
yemek kaşığı toz şeker
3 şişe soda
Baharatlı un için:
2 su bardağı un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Nane
Toz kırmızı
biber
Toz
sarımsak
Remulade Sos için:
1
yemek kaşığı kapari
4-5 adet kornişon turşu
2 diş
sarımsak
5-6 dal maydanoz
3
yemek kaşığı mayonez
5
yemek kaşığı süzme
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Kalamarları halka olarak dilimleyin ve şeker ile 5-10 dakika boyunca ovalayın. Ardından sodayı ilave edin ve sodanın içinde en az 2-3 saat dinlendirin.
Baharatlı un için, un ve baharatları iyice homojen bir hal alıncaya kadar karıştırın.
Sodada bekleyen
kalamarları çıkartın ve una bulayın kızgın derin yağda renk alıncaya kadar kızartın.
Kapari, turşu,
sarımsak ve maydanozu çok ince kıyın.
Yoğurt ve mayonezle karıştırıp,
kalamarın yanında servis edin.