Sebzeli Çin Böreği
2 adet yufka
1 adet
havuç ince uzun doğranmış
2 adet kırmız
biber ince uzun doğranmış
2 adet
kabak ince uzun doğranmış ( çekirdekli kısımları hariç )
1 adet
pırasa ince uzun doğranmış
¼ beyaz lahana ince uzun doğranmış
2
yemek kaşığı soya sosu
½ su bardağı kuş
üzümü
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Panelemek için:
2 adet Yumurta
2 su bardağı Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kuş
üzümlerini yumuşamaları için ılık suya koyup kenara alın. Ardından Vok tavaya
zeytinyağı koyup biraz ısıtın ve
havuçları ekleyip soteleyin. Havuçlar pişince sırasıyla
biber,
pırasa, lahana ve ka
bakları ekleyerek tüm sebzeleri soteleyin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın, soya sosunu ilave edin. Yumuşayan kuş
üzümlerini de ekleyip karışımı soğumaya bırakın.
Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölün.
Sebzeler soğuyunca harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarın. Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra bir kaseye 2
yumurtayı kırıp iyice çırpın bir tabağa galeta ununu yayın ve börekleri sırasıyla önce
yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ve yanında soya sosu ile servis edin.