Ricotta Peynirli Ravioli
https://acunn.com
2
yumurta
2 su bardağı un
Yarım
yemek kaşığı
zeytinyağı
İçi için:
200 gr ricotta
peyniri
1-2 dal ince kıyılmış taze fesleğen
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1
yumurta akı
1~2 dal taze fesleğen
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Kiraz
domates
Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu esnada
peynirli harcı hazırlayın. Bir kapta ricotta
peyniri, kıyılmış taze fesleğen ve baharatları karıştırın ve ardından hamuru üçe bölüp yuvarlayın. Çok az un serperek merdane yardımıyla açın. Üzerine
yumurta akı sürün.
Harçtan bir tatlı kaşığı alarak hamurun yarısına aktarın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Tırtıklı bıçak ile kare şeklinde kesin.
Tencerede yeteri kadar su kaynatın. Hazırladığınız raviolileri tencereye alıp 4-5 dakika haşlayın. Ayrı bir tavaya
zeytinyağını ve ince kıydığınız
sarımsakları ekleyip soteleyin.
Haşladığınız raviolileri tavaya ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Ocaktan almaya yakın üzerine fesleğen yaprakları, ikiye kesilmiş
kiraz domates ekleyip harmanlayın.
İsteğe göre
peynirli harcın üzerine, pesto sosu ekleyerek yeni bir aroma elde edebilirsiniz. Raviolinin tadını alabilmek ve sofranızı güzelleştirmek için,
patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Ravioli hamurunu açarken bütün
yumurta kullanmak yerine,
yumurtanın sarısına ağırlık verin. Hamurun su eklemeden yoğrulması için, sert bir kıvamı olmalıdır. Lezzetini arttırmak için, haşlanan ravioli makarnasını tereyağında soteleyebilir; hamurunun düzgün olması için makarna makinelerini kullanarak şekil verebilirsiniz. Hamurun birbirine yapışmaması için, su kaynadıktan sonra içerisine 2 damla
limon ve
zeytinyağı damlatmanız fayda sağlayacaktır.