Erik Soslu Dana Fileto
https://acunn.com
400 gram
dana fileto
1 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 şişe soda
1
yemek kaşığı iri çekilmiş kara
biber
1 dal
biberiye
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
Erik Sosu İçin:
800 gr Kırmızı Erik
3 Diş Sarımsak
2,5 Yemek Kaşığı Şeker
4-5 Adet Taze Fesleğen
1 Demet Maydanoz
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
Erikler yıkanır, ikiye bölünerek çekirdekleri çıkartılır.
Fesleğen ve maydanoz yıkanır, kurutulur. Sarımsak, maydanoz ve fesleğen blendere konularak kıyılır.
Blenderde ki kıyılmış malzemeler bir tencereye alınır. Blendere
erikler konularak püre haline getirilir. Erik püresi de tencereye alınarak karıştırılır. Ocağa konulur ve kısık ateşte devamlı karıştırarak 25 dakika pişirilir. Pişme bittikten sonra tuz ve şeker ilave edilir tekrardan karıştırarak 15 dakika daha pişirilir.
Bonfile etlerin sinirlerini temizleyin.
200 gr'lık parçalar halinde porsiyonlayın.
Zeytinyağı ve soda ile etleri ovun.
Soğanları iri iri doğrayın. Sarımsağı ezin ve etlere ilave edin.
Baharatları ve ince kıyılmış
biberiyeyi etle karıştırın ve buzdolabında 5-6 saat marinasyona bırakın.
Etleri pişireceğiniz tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
Eriyen ve ısınan tereyağına etleri ilave edin ve her iki yüzü de iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.
Erik sosu ile beraber servis edin.
Not: Döküm tava kullanmak, pişirme kalitesini arttıracaktır. Dilerseniz marine ederken kullandığınız
soğanları, etler pişmeye yakın tavada pişirebilir ve garnitür olarak kullanabilirsiniz.