Hasanpaşa Köftesi
Yarım kg kıyma
1 adet
soğan
2 adet
yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Kara
biber
Püre için:
3 adet
patates
1 su bardağı
süt
125 gram rendelenmiş taze kaşar
peyniri
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Üzeri için:
1,5 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı
salça
Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş
soğan,
yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz ve kara
biber ekleyip iyice yoğurun. Harçtan
mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve ortası boş kase şeklinde köfteler hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçeği yağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Diğer taraftan
patatesleri haşlayıp ezin. Üzerine
süt, kaşar
peyniri, ayçiçeği yağı ve tuzu ekleyin. Ocağa oturtun ve
peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Yarım saat dinlendirin. Daha sonra püreyi bir sıkma torbasına alın. Köfteleri fırından çıkarıp harcı ortalarına sıkın. Suyla açtığınız
salçayı tepsinin dibine dökün. Yeniden fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin. Kekik yaprakları ile süsleyin ve ayran eşliğinde servis yapın.