Harput Köftesi
3 su bardağı köftelik ince
bulgur
400 gram yarım yağlı
koyun kıyması
3 çorba kaşığı toz reyhan
2 adet
soğan, 2 su bardağı su
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Bulguru yıkayıp süzün. Üzerine kıyma, kıyılmış
soğan, reyhan, tuz ve kara
biber ilave edip yarım saat yoğurun. Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak yassı köfteler yapın. Ayrı bir yerde su,
domates salçası,
biber salçası ve tereyağını tencereye alın. Bir tutam tuz ilave edip kaynayana dek karıştırarak pişirin. Köfteleri ilave edip 20 dakika sosla birlikte pişirin. Sıcak servis yapın.