Zeytinyağlı Kuru Dolma
https://acunn.com
1 kg kuru
biber ve
patlıcan
1.5 su bardağı dolmalık
pirinç
4
soğan
2,5 su bardağı su
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Zeytinyağlı kuru dolma için önce,
soğanı,
salçayı ve en son pirinci kısa bir süre kavurduktan sonra içerisine baharatlar ilave edilir. Dolmalık
biberler ya da
patlıcanlar içleri tam dolmayacak şekilde doldurulur. Daha sonra tencerede ortalama kısık ateşte 40 dk pişirilir. Demlenmeye bırakılan dolma, sıcak servis edilebileceği gibi soğuk da servis edilebilir.