Levrek Buğlama
https://acunn.com
Levrek
Yeşil
limon
Kültür
mantarı
Çeri
domates
Defne yaprağı
Soğan
Pempe
biber
Kereviz sapı
Dereotu
Kişniş
Taze kekik
Kaşar
peyniri
Tamemen ocak üzerinde pişilicek bir tarif olan Levrek için tava yağlandıktan sonra tabana halka halka doğranan
soğanlar yerleştirilir. Soğanların ardındna iki tane defne yaprağı ve
sarımsaklar yerleştirilir. Defne yaprağının fazlası yemeğe acı bir tat vereceğinden iki yaprak yeterlidir.
Taban yerleştirilen malzemelerin üzerine
levrekler dizilir. Domatesler, kabuğu soyulmuş
limonlar,
mantar, pembe
biber, taze baharatlardan kişniş, kekik,
kereviz filizi eklenir. Malzemelerin üzerine zerdecal, kara
biber ve tuz eklenir.
Ocağa koyduğunuz levreğin pişme süresi sadece 10 dakika. Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılan levreğin üzerine piştikten sonra rendelenmiş kaşar eklenir ve erimesi için kapağı kapatılarak beklemeye alınır.
Not: Balık suyu için, balıkçıya ayıklatılan balığın kemiklerini isteyerek evinizde kolayca kendi balık suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Bunun için balık kemiklerini bir tavaya koyduktan sonra içine Soğan, defne yaprağı,
limon ve beyaz
biber ile beraber kaynatıldıktan sonra balık suyunuz hazır olacak.