Sebze Izgara
https://acunn.com
Yer
elması
Kabak
Havuç
Patlıcan
Patates
Sarımsak
Arpacık
soğanı
Ispanak kökü
Soğan filizleri
Mantar (tercihen)
Yoğurt (tercihen)
Zeytinyağı kullanılarak tava
yemek için hazırlanır, yer
elmalarını dilimlenerek dizilir ve minik
havuçlar eklenir. Ka
baklar ince ince dilimlenir ve ardından arpacık
soğanı eklenir. Hemen sonrasında
sarımsak tavaya koyulur ve ardından
patatesler de dilimlenip döküm tavaya ilave edilerek kara
biber ve tuzla zenginleştirilir. Yemek yavaş yavaş pişerken Mehmet Şef, kendi önerisi olan bir sos tarifi de paylaşmayı ihmal etmedi. Ayrı bir tavaya
zeytinyağı ve sotelenmiş
soğan ve
biberleri eklenir. Sonrasında bolca
domates ve hafif acı bir tat vermesi için bir tutam pul
biber, tuz ve yeni bahar ilave edilir. Sebze ızgara piştikten sonra dinlenmeye bırakılır. Sonrasında
ıspanak kökleri ve
soğan filizlerini de ayrı bir tavada soteleyerek tuz da ilave ederek pişirilir.
Bir
yemek tabağı alınır ve yapılan sos tabana yayılır. Pişirilen sebzeler teker teker sosun üzerine dizilir ve son olarak da
ıspanak kökleriyle
soğan filizleri eklendikten sonra servis edilir.
Not: Vegan, vejetaryen ve gluten hastası olmayanlar için blender'dan geçirilen
mantar ve
yoğurtla da tüketilebilir. Yemeğin görselliği için menekşe, latin çiçeği ve katran çiçeğini kullanabilirsiniz.
