Tortilla Çorbası
https://acunn.com
Mısır Tortillası için:
1,5 su bardağı
mısır unu
2/3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Çorba için:
1 su bardağı rendelenmiş
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet küp doğranmış kuru
soğan
5 diş küçük doğranmış
sarımsak
6 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı, haşlanmış, didiklenmiş
tavuk eti
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 tatlı kaşığı acı toz
biber (veya 1 adet çili
biberi)
Tuz
8 adet
mısır tortillası
1 adet avokado
½ su bardağı rendelenmiş çedar
peyniri
2
yemek kaşığı kıyılmış kişniş
2 adet lime
limon
Mısır ununu ve tuzu çukur bir kaba
koyun. Suyun bir bölümünü azar azar ekleyin ve yoğurun. Toparlanmayan, elde dağılan bir hamur olduysa suyun kalanını da ilave edin. Hamuru, her biri, iri
ceviz büyüklüğünde olacak şekilde 8 parçaya ayırın. Birini streç film arasına koyup üzerine ağır bir mutfak aleti, örneğin havan ile bastırın. Bu yöntemle çay tabağı büyüklüğünde tortillalar hazırlayın. Yapışmaz tavayı ısıtın. Orta ateş üstünde, tortillaları önlü arkalı pişirin ve soğumaya alın.
1
yemek kaşığı
zeytinyağını tencerede ısıtın. İçine
soğanları ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürecektir, bu arada
soğan hafif karamelize olacaktır. Ardından küçük doğradığınız
sarımsakları alın. Karıştırarak 1 dakika kavurun. Domates
salçasını ekleyin ve onu da aynı sürede harmanlayın. Domates rendesini, acı toz
biberi (veya bütün haldeki çili
biberini)
tavuk suyunu ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ekleyip malzemelerin tamamını iyice karıştırın. Çorbayı kaynamaya alın. Fokurdamaya başladığında altını kısarak 10 dakika pişirin. Bütün çili
biberi kullandıysanız, sonunda çıkarın.
Bu arada
mısır tortillalarını jülyen kesin. 2
yemek kaşığı
zeytinyağını kızdırın. Tortilla parçalarını kızartın. Avokadonun kabuklarını soyun, dilimleyin. Çedar
peynirini irice rendeleyin.
Çorbayı kaselere paylaştırın. Tavuk parçalarını ve kızarmış tortillaları, kaselerin ortalarına yerleştirin. Avokado dilimlerini,
peynir rendesini, kıyılmış kişnişi ve lime
limonları, sofraya çorba kaseleriyle birlikte getirin. İsteyenler bu malzemeleri çorbalarına ekleyebilirler.
